Terroir :                                  C’est situé sur des parcelles à forte densité avec des sols sablo-graveleux et des argiles en sous-sol que ce cépage est récolté à maturité optimale. Le merlot confère au vin du bouquet, de la rondeur et de la souplesse. Ses arômes rappellent ceux de la fraise, du réglisse, de la truffe et de la violette.

Conduite du vignoble :               Comme les autres plantations du domaine, ce cépage est établi en cordon de royat et permet au viticulteur un suivi technique approfondi et une sélection qualitative des grappes, en exerçant un effeuillage minutieux pour favoriser la maturité des raisins.

Vendanges et vinification :       Cueillies à parfaite maturité, les grappes présélectionnées sont égrappées afin d’éliminer les goûts herbacés. Une macération optimale permet d’obtenir une superbe robe rubis aux reflets violine, ainsi que des arômes de fruits rouges, de tabac et de cuir. En bouche, le vin est tendre et charnu, équilibré avec une jolie persistance.

Le millésime 2009 est élaboré sur une macération courte (une dizaine de jours) avec contrôle des températures (=24°C) pour extraire le fruit et rien que le fruit. Cela donne un vin léger et fin.

Conseil de consommation :         Servir à 15-17°C.

Ce merlot exprimera tout son potentiel aromatique avec de la charcuterie, des viandes grillées ou du fromage.